Pour maitriser tous les secrets de la cuisine, il n’est pas toujours indispensable de passer par des cours auprès de professionnels. Comme toute chose qui s’apprend, c’est la pratique régulière qui est la plus importante. Il est alors temps de se munir de son livre de recettes et commencer à essayer de nouveaux petits plats. Pour y arriver, il existe des astuces qui permettent de pouvoir cuisiner avec les bonnes techniques. Voici alors quelques-unes d’entre elles.
Obtenir une viande juteuse
En principe, cuisiner de la viande est l’une des choses les plus faciles en cuisine. Il suffirait de la faire frire sur une poêle et ajouter des condiments. Et pourtant ce n’est pas de cette manière que ça fonctionne. La plus grande erreur en cuisine, c’est d’obtenir une viande sèche et sans saveur. Une viande bien mijotée, c’est une viande qui est tendre et juteuse à la fois.
Le secret pour obtenir ce résultat est d’utiliser du papier aluminium. Quand la viande a fini de cuire, il faudra la poser dans un plat qui sera recouvert d’aluminium. De cette façon, les tissus vont bien absorber les sucs de la cuisson et donner un résultat savoureux.
Les astuces concernant les pâtes
Apprendre à faire correctement une pâte à pain, à pizza ou encore feuilletée relève parfois d’un grand défi. À part le fait de bien doser les ingrédients de base, il est important de vérifier si sa texture est bien comme il faut. Il faudra faire attention à ce qu’elle ne soit ni trop collante, ni trop sèche.
Une fois transformée en boule, il faudra la faire lever. Si des difficultés sont rencontrées à ce moment-là, il existe une astuce qui peut être d’une grande aide. Il suffira de placer la pâte dans un saladier, la recouvrir et la passer au four pendant quelques minutes.
